Бесплатная доставка по Киеву при заказе от 10000 грн!

пн-пт с 9:00 до 18:00
3DK
0 товаров – 0 грн 0
Ваша корзина пуста
Категории

Плиты

  • Плита электрическая ПЭ 4

    Габариты (ДхШхВ).................950х743х850 мм
    Количество конфорок...................................4
    Потребляемая мощность......................12 кВт

    8 800 грн
  • Индукционная плита ИП-6

    Индукционная плита ИП-6

    Габариты (ДхШхВ)................1200х700х850 мм
    Количество конфорок...................................6
    Потребляемая мощность......................12 кВт

    27 500 грн
  • Индукционная плита ИП-4

    Габариты (ДхШхВ).................800х700х850 мм
    Количество конфорок...................................4
    Потребляемая мощность........................8 кВт

    20 500 грн
  • Индукционная плита купить

    Индукционная плита купить

    Габариты (ДхШхВ).................400х700х850 мм
    Количество конфорок...................................2
    Потребляемая мощность........................4 кВт

    12 960 грн
  • Плита электрическая Kogast EST47P

    Плита электрическая Kogast EST47P

    Габариты (ДхШхВ).................800х700х900 мм
    Количество конфорок...................................4
    Потребляемая мощность.......................10 кВт

    53 900 грн
  • Плита электрическая Bertos E7PQ4+FE1

    Плита электрическая Bertos E7PQ4+FE1

    Габариты (ДхШхВ).................800х700х900 мм
    Количество конфорок...................................4
    Потребляемая мощность....................13,9 кВт

    59 500 грн
  • Плита электрическая Kogast EST60

    Плита электрическая Kogast EST60

    Габариты (ДхШхВ).................600х600х310 мм
    Количество конфорок...................................4
    Потребляемая мощность........................8 кВт

    18 900 грн

Чем отличается промышленная плита от бытовой?

Самый универсальный вид теплового оборудования – промышленные и бытовые плиты. Именно они являются незаменим помощником любой домохозяйки, и шеф-поваров, работающих на профессиональных кухнях ресторана, кафе, бара. 

В чем же основные отличия промышленных плит от бытовых?

Главным отличием промышленных плит от бытовых считается возможность первых беспрерывно работать в течении длительного времени, что позволяет им выдерживать эксплуатационную нагрузку в кафе, барах, ресторанах. К примеру, промышленные электрические плиты имеют мощность 2,7-30 кВт, тогда как бытовые электроплиты всего 1,5-15 кВт. Конфорки промышленных электроплит предназначены для посуды большого размера, поэтому диаметр их больше чем у бытовых плит, соответственно и габаритные размеры самой плиты больше. Стоит также отметить, что корпус промышленных плит изготовлен из нержавеющей стали, а система охлаждения лучше и мощнее. Именно благодаря этим характеристикам промышленные плиты пользуются спросом у владельцев кафе, баров, ресторанов. Ознакомиться с основными видами промышленных плит можно ниже:

Промышленные плиты

Промышленная плитапрофессиональное оборудование, предназначенное для тепловой обработки продуктов на кухне ресторана, кафе, бара.

В зависимости от вида потребления и комплектации различают:

Электрические плиты. Работают от сети. Электрическая плита бывает индукционная, инфракрасная, с ленточными нагревателями, с ТЭНами. Электрическая плита с нагревателями считается оптимальной, если нужно быстро приготовить различные блюда. А вот для использования индукционной плиты потребуется специальная посуда, которая не царапает поверхность оборудования. Основным преимуществом такой плиты - считается экономия электроэнергии. Включают рабочую поверхность индукционной плиты, когда на ней уже находиться посуда.

Газовые плиты. Работают на газу. Газовая плита имеет чугунные конфорки. Чем больше подается газа, тем выше рабочая температура. Газовая плита может быть укомплектована духовым шкафом.

Комбинированные модели. Это промышленная плита, имеющая несколько видов конфорок. Работает на газу и от сети. Простая в использовании.

Профессиональные кухонные плиты бывают: стационарными и передвижными; напольными и настольными; с конфорками и сплошной варочной поверхностью; укомплектованы жарочным шкафом или без него.

Промышленные плиты подбирают ориентируясь на комплектацию и тип посуды, который используют на профессиональной кухне, а также от меню ресторана, кафе, бара. Более детально изучить вопрос какаю плиту купить в ваш ресторан, кафе, бар можно ниже:

Выбираем плиту - газовая или электрическая?

Профессиональные газовые и электрические плиты изготавливаются из нержавеющей стали или чугуна. Рабочая зона из пищевой нержавейки. Могут иметь 2, 4, 6 конфорки, а также быть укомплектованы жарочным шкафом или конвекционной печью. По своим техническим характеристикам - мощности или скорости нагрева рабочей зоны, друг другу не уступают. Ключевое отличие профессиональных газовых и электрических плит - источник питания. Газовая плита подключается к городской газовой магистрали или баллону с газом, электрическая плита – к электросети.

Производители настраивают жиклеры газовых плит на подключение к городскому газу, но в комплекте имеются форсунки, позволяющие перенастроить плиту на газ из балона. Преимущество электроплит, – простота подключения. Для использования ее достаточно подключить к розетке. Месторасположение может быть любое.  Газовую плиту устанавливают в том месте, где подведен газопровод.

Расходы на содержание кухни напрямую зависят от того, какую плиту вы купите. Учитывая стоимость газа, использование газовой плиты будет экономически выгоднее, нежели электроплиты. Благодаря низким тарифам газовую плиту можно не выключать в течении рабочего дня, что позволяет варить, тушить, жарить большое количество блюд.

Электрическая профессиональная плита удобнее в использовании, чем газовая. Благодаря форме конфорок - круглые, прямоугольные, квадратные, на электроплиту можно ставить гастроемкости любого вида. Но самыми востребованными электроплитами считают плиты со сплошной варочной поверхностью, где зоны конфорок разделяют условные линии. На электроплитах со сплошной варочной поверхностью удобно перемещать емкости различных габаритов, не опасаясь перевернуть их или обжечься. А вот в газовых плитах используют секционно-модульное исполнение – решетки из чугуна и латуни, поэтому в момент эксплуатации повар несет ответственность за сохранность посуды и ее содержания.

В электрической плите нет доступа к открытому огню, как в газовой, поэтому при переключении мощности он не затухнет. Принцип работы электроплиты - нагревательные элементы конфорок передают тепло определенным зонам варочной поверхности, а те в свою очередь на дно кастрюли. Такая система считается безопаснее в эксплуатации, нежели в газовой плите.

Уход за профессиональными плитами задача не простая и требующая тщательного внимания. Ежедневно персонал кафе, бара, ресторана приводит в порядок кухню, в том числе и промышленные плиты. Плиты электрические, имеющие цельноштампованную поверхность легче поддается санитарно-профилактической обработке, нежели газовые плиты. Примечательно, что многие модели укомплектованы специальной емкостью, в которой собираются побочные продукты - жир, масло, жидкость.

Вышеупомянутые отличия между профессиональными плитами являются основными. Остальные параметры – потребляемая мощность, габаритные размеры, скорость и диапазон температур нагрева, а также система управления могут быть идентичными или взаимозаменяемыми. Подобрать их можно индивидуально.

Выбирая плиту для ресторана, кафе, бара нужно учитывать объемы производства и выставить приоритеты – финансирование и раскрутка проекта, безопасность рабочего места и т.д.

Стоимость промышленных плит

Цены на электрические и газовые плиты для ресторана, кафе, бара отличаются между собой, и зависят от бренда и страны-производителя. Эксперты HoReCa считают, что рынок профессионального теплового оборудования условно делится на три ценовых сегмента:

Первый - дорогостоящее оборудование «премиум» класса. Это высокотехнологичное и эргономичное тепловое оборудование, произведенное за рубежом, чаще немецкое. Спросом эти агрегаты у нас в стране пользуется небольшим, ввиду своей стоимости и труднодоступностью комплектующих элементов.

Второй - сегмент «медиум» класса.  Тепловое оборудование, изготовленное в Италии, Испании, Польше, Словении. Такие агрегаты пользуются неплохим спросом, что объясняется приемлемой ценой и высокими эксплуатационными характеристиками.

Третий сегмент - недорогие варианты профессионального теплового оборудования. К нему относят плиты украинского и русского производства. Представлено на рынке широким ассортиментом и доступными ценами. Пользуются спросом у предпринимателей малого и среднего звена.

Где купить газовые и электрические промышленные плиты?

Купить газовые и электрические плиты для кафе, бара, ресторана можно у нас в интернет-магазине. Большой выбор и хорошие цены позволяют подобрать модель, которая удовлетворит ваши потребности.

 

Категории