Грилі
-
Гриль контактный EWT INOX CGR22
Вес........................................................24 кг
Мощность...........................................3.6 кВт
Температура.....................................50-300 С
Поверхность.........................................чугун -
Поверхность жарочная эл. EWT INOX EFT73-2
Вес........................................................32 кг
Мощность...........................................4.4 кВт
Температура.....................................50-250 С
Поверхность...................................рифленая
Уникальная конструкция жарочной поверхности используемой в ресторане, кафе, баре обеспечивает оптимальные условия для тепловой обработки продуктов. А благодаря своим функциональным особенностям - рабочей поверхности, которая нагревается можно за короткое время приготовить большое количество разнообразных блюд. Кроме того, хорошая теплоотдача и быстрый разогрев помогут сэкономить большое количество электроэнергии.
Особенности выбора жарочной поверхности
Жарочные поверхности по типу потребления энергии делятся на:
- газовые жарочные поверхности (подойдут для выездной торговли);
- электрические жарочные поверхности (подключаются к электросети).
По способу установки бывают:
- настольные жарочные поверхности (для мобильных кафе);
- напольные жарочные поверхности (для крупных ресторанов).
По типу использования различают:
- жарочные поверхности с гладкой поверхностью (для нежной обжарки овощей, рыбы, филе птицы, блинов);
- жарочные поверхности с рифленой поверхностью (для стейков и бифштексов из рыбы и мяса);
- жарочные поверхности с комбинированной поверхностью (для универсального использования; разделены на гладкую (2/3) и рифленую зоны (1/3), для каждой из которых выставляется своя температура).
Могут быть частью тепловой линии или использоваться самостоятельно. Оснащены, как правило, бортами, которые защищают от брызг и емкостью для слива остатков масла. Площадь жарочной поверхности у разных моделей разная, и зависит от ее функционального назначения.
Жарочные поверхности изготавливаются из следующих материалов:
- из стеклокерамики;
- из углеродной стали;
- из чугуна;
- с тефлоновым покрытием.
Корпус изготавливается из нержавеющей стали.
Преимущества жарочных поверхностей
- равномерное прогревание (именно благодаря равномерному прогреванию продукты сохраняют витамины и полезные вещества, а время приготовления сокращается);
- устойчивость к механическим повреждениям (жарочная поверхность не царапается, не деформируется при давлении, ударопрочная);
- широкий температурный диапазон 50 до 320 градусов, наличие терморегулятора;
- наличие аварийного предохранителя (отключает жарочную поверхность от питания при температуре выше 350 градусов);
- наличие регулированных по высоте ножек;
- простота в уходе.
Купить жарочную поверхность для своего заведения по лучшей цене в Киеве можно у нас на складе бу оборудования для кафе, баров, ресторанов.